Cara memasak dua makanan khas gaucho
DAGING SAPI PANGGANG
2 kilogram daging sapi, 500 gram garam kasar
Tusuklah dagingnya, dan taburi
dengan garam. Pangganglah daging di atas api. Letakkan bagian yang
berlemak di bagian bawah sampai berubah warna menjadi cokelat, lalu
dibalik. Sebaiknya dagingnya berlemak, supaya ketika meleleh, lemaknya
meresap ke daging dan menjadikannya gurih serta lebih empuk. Lakukan hal
yang sama untuk daging babi, daging unggas, atau daging domba muda.
NASI CARRETEIRO DENGAN DENDENG SAPI ASIN
500 gram dendeng sapi asin, 200
gram bawang bombai cincang, 60 mililiter minyak goreng, 600 mililiter
air, 500 gram beras, 2 siung bawang putih cincang
Cucilah dendeng sapi asin, dan
rendamlah dalam air selama sekitar delapan jam. Gantilah airnya
beberapa kali selama itu. Irislah dendeng, tumislah di panci dengan
minyak goreng, bawang putih, dan bawang bombai. Masukkan beras ke
tumisan tersebut, lalu aduk rata. Tambahkan air, dan kemudian didihkan.
Kecilkan api dan biarkan sambil sesekali diaduk agar matangnya merata.
Jika nasinya sudah matang, gunakan garpu untuk memisah-misahkannya, dan
sajikan dengan kacang merah tumbuk.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar